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(中央社記者楊思瑞台南6日電)曾在中國大陸多家酒店及餐廳擔任主廚的台灣首府大學餐旅系老師許煜忠,希望傳承自己的手藝而進入校園;今年帶著學生開發文旦創意料理,希望鼓勵更多對廚藝有興趣的學生。

在台首大餐旅系擔任中、西餐老師的許煜忠,大學畢業後就到大陸餐飲業發展,曾在多家知名酒店擔任行政總主廚、主廚總監等職務,餐飲技藝在實務經驗的磨練下更加純熟精練。

許煜忠為了讓好手藝有機會獲得傳承,返台後轉職進入校園,希望讓多年來努力學來的技藝,能在校園中找到新一代接手。他除了不斷創新料理技藝,也帶著學生參加國內外的各項美食比賽,獲得多次大獎。

許煜忠說,現在時代已經不同,過去學習廚藝的學徒制已漸漸被打破,想要把多年學習的經驗傳承下來,只有到校園尋找機會。而對廚藝有興趣的學生,除了上課認真學習外,也會把握時間吸收實務經驗。

許煜忠今年帶著學生與在地社區合作,為麻豆文旦設計出具產業特色的「文旦料理大餐」,讓在地產業更多元,學生也多了許多學習機會。

他說,要研發料理就必需了解食材的特性,這是多年實務經驗累積下來的。了解每種食材後,才能做變化,做出來的料理不會因不同屬性的食材抵觸而走味。讓學生適時接觸實務,也能累積學生對廚藝的寶貴經驗。1051006

台中市副市長林依瑩率團前往南韓首爾參加「2016氣候變遷首爾市長論壇」,向國際分享台中在氣候變遷議題上的實際行動,台中建構低碳城市所推動各的項成果;同時也邀請各國到台中參加具有「碳中和」概念的2018年世界花卉博覽會,見證台中市在低碳行動的努力。

副市長林依瑩表示,市長林佳龍重視氣候變遷議題,也積極參與國際交流會議,學習國際上各項抗暖、減碳及調適經驗。感謝首爾市長朴元淳的邀請,讓台中有機會在國際場合中分享低碳城市的推動經驗,以及市長聯盟達標等成果。

在「地方氣候行動」議程中,林副市長代表市府發表演說,說明市府因應國際公約及國內法規的未來發展趨勢,自2012年推動建構低碳城市,現階段以「創造台中市優質綠色生活環境」為願景,提出「打造綠色城市經濟」、「建設低碳交通運輸」、「提升環境生態品質」、「永續循環資源利用」、「建構氣候變遷調適」及「參與國際氣候行動」等6大面向,推動20項策略,並延伸發展97項行動計畫。

勸敗下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社台北12日電)為加強召募蒙古學生赴台就讀,台灣建國科技大學副校長林國興及國際企業管理學系主任洪雅雯再次赴蒙古首都烏蘭巴托拜訪當地中學,洽談簽署合作備忘錄及後續具體合作事宜。

林國興一行於12日上午前往中華民國駐蒙古代表處,向代表黃國榮說明此行目的及相關行程安排,希望在代表處的協助下能順利推動建大在蒙古的交流拓展計畫。

林國興表示,此行是他第3度訪問蒙拍賣古,將拜訪蒙古烏蘭巴托第96中學等共10所中學,討論與這些學校簽署雙邊人才培養合作備忘錄,自下學年開始每年召募100名蒙古學生赴建大就讀,學科以工程為主,並擴及管理與設計相關系所。

建大未來並計畫在蒙古設立華語文教學中心,推動正體字華文教學,作為蒙古學生前往台灣大學院校深造的前期基礎作業。

黃國榮對於林國興及洪雅雯專程前來蒙古招生表示歡迎,除向他們說明蒙古新政府上台後希望吸引外資、加強教育軟硬體建設的政策方向外,亦表達樂意盡全力提供必要協助,促成建國科大在蒙古的合作發展計畫。

林國興等一行此次預定在蒙古訪問7天,將於10月18日返回台灣。1051012

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